Notre restaurant
Le restaurant de la Chaîne d'Or offre une restauration gastronomique soignée. Le Chef de Cuisine, Philippe Lallier, après un passage dans les maisons prestigieuses comme Le Camélia à Bougival, la Tour d’Argent à Paris ou le restaurant de Marc Meneau à Saint Pierre sous Vézelay, s’exprime aujourd’hui aux fourneaux de la Chaîne d’Or.
Sa cuisine est classique, axée essentiellement sur un choix attentif des produits qu’il souhaite mettre en avant simplement et sans artifice.
Ses spécialités sont la Sole Rôtie, le Cœur de Ris de Veau ou le Gros Macaron à la Fraise. Mais Philippe Lallier est également plein d’audace et prendra plaisir à vous surprendre en garnissant par exemple un Os de Veau d’une farce de Homard Bleu ou en accompagnant les poissons, qu’il sait divinement cuire, d’un léger jus de viande. Son pêché mignon est les champignons qu’il accommode en fonction des saisons d’un pigeon rôti ou d’asperges justes poêlées.
La fameuse Tarte aux Pommes Flambée au Calvados reste à l’honneur à la Carte mais Philippe Lallier propose bien d’autres gourmandises comme le Croustillant de Fruits Rouges ou l’Ananas Victoria Rôti.
Le restaurant gastronomique donne directement sur la Seine avec ses grandes baies vitrées d’où vous pourrez observer le passage des péniches ou admirer le ballet des canards et des cygnes.
Il est préférable de réserver.
Fermeture de l'hôtel et du restaurant le dimanche soir,
le lundi et le mardi de novembre à fin mars.
Fermeture de l'hôtel et du restaurant le lundi de avril à octobre.
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