Restaurant facts
Stéphanie and Olivier Bicot and the team of la Chaîne d’Or are pleased to welcome you every day except Sunday evenings, Tuesdays and Wednesdays from Mid-October to Mid-April, except for special requests.
We recommend our customers to book.
Chef de Cuisine : Philippe Lallier
Beautiful room overlooking directly on Bord de Seine
«La Carte»
The Starters
Tartare de Saint Jacques aux Noisettes, Crème Glacée à la Truffe Noire Melanosporum | 28,00 € |
Brochette de Langoustines et Datte Medjoul, Réduction de Porto Rouge | 29,00 € |
Pressé de Foie Gras au Cognac et aux Pruneaux | 26,00 € |
|
|
|
Fishes
Noix de Saint Jacques Rôties, Trompettes de la Mort Sautées à l'Ail | 35,00 € |
Macaronade de Homard Bleu Parfumé au Gingembre | 38,00 € |
Filet de Saint Pierre, Risotto Carnaroli aux Crevettes Grises | 36,00 € |
|
Meat
Pomme de Ris de Veau Braisée, Ecrasé de Charlotte aux Morilles | 36,00 € |
PIèce de Filet de Boeuf à l'Esprit de Vin, Civet de Joue de Boeuf aux Airelles | 34,00 € |
Pigeon de Racan au Poivre Vert, Radis Glaçon | 38,00 € |
|
|
|
|
|
|
Cheeses
Chariot de Fromages Affinés | 12,00 € |
Desserts
Soufflé au Chocolat Grand Cru Vila Gracinda, Ile de Sao Tomé, Crème Glacée Chocolat Blanc | 12,00 € |
Pouvant être accompagné d'un Verre de Maury (4 cl) | 21,00 € |
Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Calvados, Caramel au Beurre Salé | 12,00 € |
Pouvant être accompagnée d'un Calvados Château du Breuil 15 ans d'Age (2 cl) | 21,00 € |
Millefeuille Caramélisé aux Framboises et Vanille de Bourbon | 12,00 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Our desserts are prepared at your request by the Pastry Chef, and should be ordered early in the meal.
All fruits, vegetables, meat, poultry and fish in this map have been carefully selected by our Chef.
All these products come exclusively, according to market availabilities, from different regions of France and the European Union.
Everyday, in addition to the Card, the chef offers his " Clin d'Oeil " according to availability of Market Goods.
The Menus
Menu d'Hiver à 50 €
Mise en Bouche
***
- Royale de Foie Gras aux Pleurotes, Emulsion de Laurier
- Escargots Petits Gris à la Tomate, Ail Fumé Confit
- Dôme de Saumon Fumé au Chèvre Frais,Vinaigrette aux Oeufs de Saumon
***
- Solette Rôtie au Beurre de Homard, Risotto Carnaroli aux Crevettes Grises
- Magret de Canard au Baume des Fleurines
- Petit Salé de Bar aux Lentilles du Puy
***
- Assiette aux 3 Fromages Affinés
***
- Sablé aux Pommes Façon Tatin, Croquant de Noisettes, Crème Glacée Caramel
- Gros Cannelé au Rhum et Vanille de Bourbon, Compote Retour des Iles
- Fondant au Chocolat Noir 55% et Griotte, Mousse Chocolat Blanc
***
- Mignardises
Menu du Sommelier à 79 €
Nous vous proposons d’accompagner chaque mets du Menu d'Hiver par un verre de vin en accord avec votre choix.
Menu Découverte à 99 €
Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h30 et 21h00
Menu réparti en 10 services, établi par l’inspiration de notre Chef de Cuisine, en combinant les alliances des goûts et des saveurs des meilleurs produits du marché.
Menu Dégustation à 65 €
Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h15 et 20h30
Mise en Bouche
***
- Médaillon de Foie Gras au Romarin, Chutney Pomme Pruneaux
- Brochette de Langoustines et Datte Medjou, Réduction de Porto Rouge
- Tournedos de Saint Jacques et Pancetta
- Sorbet Pomme et Calvados
- Ris de Veau, Risotto Carnaroli aux Trompettes de la Mort
- Assiette aux 3 Fromages Affinés
- Macaron Noisettes et Marrons Glacés
- Mignardises
Menu du Marché à 30 €
Servi du mardi au samedi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes
- Mise en Bouche
- 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
- en fonction des produits frais du Marché
Menu d’Affaires à 20 €
Servi du mardi au vendredi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes
- 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert à partir du Menu du Marché
All fruits, vegetables, meat, poultry and fish in this map have been carefully selected by our Chef.
All these products come exclusively, according to market availabilities, from different regions of France and the European Union.
Closure of the hotel and restaurant on Sunday evening,
Tuesday and Wednesday from Mid-October through Mid-April.
Closure of the restaurant on Wednesday from Mid-April to Mid-October.
Organization of Private Receptions, Family Celebrations, Weddings, Baptisms, Birthdays
Take advantage of our Private room directly overlooking the Seine and just renovated to accommodate your family in privacy.
- «A la Carte» formula
- All Inclusive formula
- Custom Quotations on Request
Linkeo -