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La Chaîne d’Or
Hôtel *** Restaurant
Depuis 1751
Stéphanie et Olivier Bicot et toute l’équipe de la Chaîne d’Or
sont heureux de vous accueillir
tous les jours sauf le dimanche soir,le lundi et le mardi de Novembre à début Avril, sauf demande particulière.
Il est conseillé à notre clientèle de réserver.
Chef de Cuisine : Philippe LALLIER
 Magnifique salle donnant directement en Bord de Seine
Menu d’Affaires à 18,50 €
(servi au déjeuner
du mercredi au vendredi,
sauf les jours de fêtes)
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert du Menu du Marché
ou Suggestions du Jour
Menu du Marché à 26,00 €
(Servi au déjeuner du mercredi au samedi,
sauf les jours de fêtes)
Mise en Bouche
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
en fonction des produits du Marché
Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte
ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.
Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché,
des différentes régions de France et d’Union Européenne.
 Menu de Saison
Menu d'Hiver à 45,50 €
Mise en Bouche
Soupe de Moules de Bouchot à l'Orange
Ou
Tarte Fine de Boudin Noir et Foie Gras en Piperade
Ou
Cagouilles, Girolles et Noix
en Sarcophage de Feuille de Brick,
Sauce Mousseuse à la Noisette
***
Souris d'Agneau Confite au Vinaigre de Campagne Maison,
Cocos Blanc à la Crème de Marjolaine
Ou
Ballotin de Pintade Pané au Sésame,
Croustillant de Polenta, Sauce Soja
Ou
Filet de Daurade Royale,
Semoule de Brocolis à l'Huile d'Argan, Etuvée de Poireaux
***
Assiette aux Quatre Fromages Affinés
***
Tarte Tiède aux Pommes, Flambée au Calvados,
Caramel et Compote Acidulée
Ou
Galettes de Milla Caramélisées au Miel de Lavande
Mousseline d'Agrumes
Ou
Parfait Glacé Praliné
Glace Ambre Java
***
Mignardises
Menu du Sommelier à 74,00 €
(Menu servi pour l’ensemble d’une table)
Chaque mets du Menu de Saison est accordé avec un verre de vin
dans un choix judicieux.
 Craquant aux Deux Saumons
Menu Dégustation à 58,50 €
(Menu servi pour l’ensemble d’une table
jusqu’à 13h30 et 21h00)
Mise en Bouche
***
Pressé de Foie Gras au Suprême de Pigeonneau
***
Risotto de Saint Jacques
Beurre de Truffe Noire du Périgord
***
Médaillon de Lotte, Pôelée de Champignons
***
Sorbet Poire, Poire William
***
Côtes de Cheuvreuil,
Poire de Curé au Vin de Cassis
***
Assiette aux Quatre Fromages Affinés
***
Macaron aux Agrumes Rôti au Miel d’Epices, Crème Glacée à l’Amande Douce ***
Mignardises
La Carte
Les Entrées
Soupe de Moules de Bouchot à l'Orange / 19,00 €
VeTarte Fine de Boudin Noir et de Foie Gras en Piperade / 22,00 €
Cagouilles, Girolles et Noix en Sablé Demi-Sel,
Sauce Mousseuse à la Noisette / 22,00 €
Pressé de Foie Gras au Suprême de Pigeonneau / 28,00 €
Langoustines en Salade Tiède de Lentilles du Puy à la Citronelle / 25,00 €
Les Poissons
Filet de Daurade Royale, Semoule de Brocolis à l'Huile d'Argan,
Etuvée de Poireaux / 29,00 €
Pavé de Bar Rôti au Jus de Viande,
Risotto de Beurre de Truffe Noire du Périgord / 36,00 €
Sole Rôtie aux Girolles Gratinées au Parmesan / 36,00 €
Tournedos de Saint Jacques au Jambon Serrano Pata Negra,
Ecrasée de Pomme de Terre Vitelotte à l'Amande Douce / 34,00 €
Chou Farçi de Homard, Emulsion de Langoustines / 34,00 €
Les Viandes
Grenadin de Veau aux Pieds Bleus, Sauce Ail Doux et Noisettes / 32,00 €
Noix de Ris de Veau aux Morilles, Grosse Echalote Confite,
Beurre de Truffe Noire du Périgord / 36,00 €
Ballotin de Pintade Pané au Sésame,
Croustillant de Polenta, Sauce Soja / 25,00 €
Filet de Bœuf, Ecrasée de Topinambours à l'Ail Rose de Lautrec / 33,00 €
Côtes d'Agneau du Limousin, Panure de Pain d'Epices,
Galette de Pomme de Terre aux Champignons, Infusion de Réglisse / 32,00€
Souris d'Agneau Confite au Vinaigre de Campagne Maison,
Cocos Blancs à la Crème de Marjolaine / 26,00 €
Les Fromages
Chariot de Fromages Affinés / 10,50 €
Les Desserts
Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Calvados, Caramel et Compote Acidulée / 12,00 €
Savarin Tiède aux Fruits Exotiques et son Sorbet Exotique / 12,00 €
Fondant Gianduja, Crème Brulée aux Epices et Poire Papale,
Calvados Château du Breuil Chocolate Blend (2cl) / 19,00 €
Café Viennois Revisité Façon "Irish Coffee" / 12.00 €
Parfait Glacé Praliné, Glace Ambre Java / 12,00 €
Tatin de Fenouil à l'Orange, Croustillant au Gingembre et Graines de Fenouil / 12,00 €
Soufflé au Grand Marnier et Orange Confite / 12,00 €
Le restaurant est fermé le dimanche soir le lundi et le mardi de Novmebre à début Avril, sauf demande particulière.
Terrasse
Salon de Thé
 Ouvert du Mercredi au Dimanche
de 15h30 à 18h00
Les Gourmandises
Pâtisserie Maison 8,00 €
Assiette de 5 Mignardises 8,00 €
Coupelle de Sorbets Maison 3 Boules 7,00 €
Les Boissons Chaudes
Thé - 4,40 €
Infusion - 4,40 €
Café - 2,70 €
Chocolat Chaud - 4,00 €
Les Boissons Fraîches
Jus de fruits
Orange, Pamplemousse, Ananas - 4.40 €
Sodas : 4,40 € Coca Cola,
Schweepes, Orangina, Limonade
¼ Perrier 4,00 €
Bière Pression 1664, 25cl - 5,00 €
Bière Pression 1664, 50 cl - 7,00 €
Vin au Verre
Blanc, Rouge, Rosé - 6,00 €
Verre de Cidre, Jacques Doré - 3,50 €
Coupe de Champagne Charles Collin
Brut Blanc ou Brut Rosé - 12,00 €
La Chaîne d’Or
Hôtel *** Restaurant
Depuis 1751
Organisation de Réceptions privées,
Fêtes de Famille,
Mariages, Baptêmes, Anniversaires
Profitez de notre salle Privative
donnant directement sur la Seine et tout juste rénovée
pour recevoir vos proches en toute intimité.
Formule à la Carte
Formule Tout Compris
Devis personnalisé sur Demande
Capacité jusqu’à environ 50 à 60 personnes selon disposition
Merci de contacter Stéphanie BICOT
au 02 32 54 00 31 ou par mail : chaineor@wanadoo.fr
La Salle Normande
La Salle de Restaurant
Vin d'Honneur dans la cour intérieure
Pièce Montée Château Gaillard |
Hotel de charme, Gisors: hotel, gastronomie de charme, Les Andelys, Eure
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