Actus. restaurant
Stéphanie et Olivier Bicot et toute l’équipe de la Chaîne d’Or sont heureux de vous accueillir tous les jours sauf le dimanche soir, mardi et mercredi de la mi-octobre à la mi-avril, sauf demande particulière.
Il est conseillé à notre clientèle de réserver.
Chef de Cuisine : Philippe Lallier
Magnifique salle donnant directement en Bord de Seine
La Carte
Les Entrées
Tartare de Saint Jacques aux Noisettes, Crème Glacée à la Truffe Noire Mélanosporum | 28,00 € |
Brochette de Langoustines et Datte Medjoul, Réduction de Porto Rouge | 29,00 € |
Pressé de Foie Gras au Cognac et aux Pruneaux | 26,00 € |
| |
|
Les Poissons
Noix de Saint Jacques Rôties, Trompettes de la Mort Sautées à l'Ail | 35,00 € |
Macaronade de Homard Bleu parfumé au Gingembre | 38,00 € |
Filet de Saint Pierre, Risotto Carnaroli aux Crevettes Grises | 36,00 € |
|
|
|
Les Viandes
| Pomme de Ris de Veau Braisé, Ecrasé de Charlotte aux Morilles | 36,00 € |
Tournedos de Filet de Boeuf à l'Esprit de Vin, Civet de Joure de Boeuf aux Airelles | 34,00 € |
| |
Pigeon de Racan aux Poivre Vert, Radis Glaçon | 38,00 € |
|
|
|
|
Les Fromages
Chariot de Fromages Affinés | 12,00 € |
Les Desserts
Soufflé au Chocolat Grand Cru Vila Gracinda, Ile de Sao Tomé, Crème Glacée Chocolat Blanc Pouvant être accompagnée d'un verre de Maury (4 cl) | 12,00 € 21,00 € |
Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Cavados, Caramel au Beurre Salé | 12,00 € |
Pouvant être accompagnée dun Calvados Château du Breuil ans d'Age (2 cl) | 21,00 € |
Millefeuille Caramélisé aux Framboises et Vanille de Bourbon
| 12,00 €
|
Le Pain est pétri et Cuit par notre Chef à partir de Farine de Meule du Moulin d'Auguste Lainé
Nos desserts sont préparés lors de votre demande par le Chef Pâtissier, et méritent d’être commandés au début du repas.
Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.
Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.
En plus de la Carte, le Chef vous propose son « Clin d’œil » en fonction des produits du Marché.
Les Menus
Menu d'Hiver à 50 €
- Mise en Bouche
- ***
- Royale de Foie Gras aux Pleurotes, Emulsion de Laurier
- Escargots Petit Gris à la Tomate, Ail Fumé Confit
- Dôme de Saumon Fumé au Chèvre Frais, Vinaigrette aux Oeufs de Saumon
- ***
- Solette Rôtie au Beurre de Homard, Risotto Carnaroli aux Crevettes Grises
- Magret de Canard au Baume des Fleurines
- Petit Salé de Bar aux Lentilles du Puy
- ***
- Assiette de 3 Fromages Affinés
- ***
- Sablé aux Pommes Façon Tatin, Croquant de Noisettes, Crème Glacée Caramel
- Gris Cannelé au Rhum et Vanille de Bourbon, Compote Retour des Iles
- Fondant au Chocolat Noir 55% et Griotte, Mousse Chocolat Blanc
- ***
- Mignardises
Menu du Sommelier à 79 €
Nous vous proposons d’accompagner chaque mets du Menu de Saison par un verre de vin en accord avec votre choix.
Menu Découverte à 99 €
Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h15 et 20h30
Menu réparti en 10 services, établi par l’inspiration de notre Chef de Cuisine, en combinant les alliances des goûts et des saveurs des meilleurs produits du marché.
Menu Dégustation à 65 €
Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h15 et 20h30
- Mise en Bouche
- Médaillon de Foie Gras au Romarin, Chutney Pomme et Pruneaux
- Brochette de Langoustines et Datte Medjoul, Réduction de Porto Rouge
- Tournedos de Saint Jacques et Pancetta
- Sorbet Pomme et Calvados
- Ris de Veau, Risotto Carnaroli aux Trompettes de la Mort
- Assiette de 3 Fromages Affinés
- Macaron Noisettes et Marrons Glacés
- Mignardises
Menu du Marché à 30 €
Servi du lundi au samedi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes
- Mise en Bouche
- 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
- en fonction des produits frais du Marché
Menu d’Affaires à 20 €
Servi du lundi au vendredi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes et sauf le mois de Juillet et Aout
- 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert à partir du Menu du Marché
Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.
Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.
Fermeture du restaurant le dimanche soir, mardi et mercredi de la mi-octobre à la mi-avril.
Ouverture de l'hôtel sur réservation le dimanche soir, mardi et mercredi, avec arrivées entre 17h00 et 19h00.
Terrasse - Salon de Thé
En saison
Les Gourmandises
Pâtisserie Maison | 8,00 € |
Assiette de 5 Mignardises | 8,00 € |
Coupelle de Sorbets Maison 3 Boules | 7,00 € |
Les Boissons Chaudes
Thé | 4,40 € |
Infusion | 4,40 € |
Café | 2,70 € |
Chocolat Chaud | 4,00 € |
Les Boissons Fraîches - Jus de fruits
Orange, Pamplemousse, Ananas | 4,40 € |
Sodas : Coca Cola, Schweepes, Orangina, Limonade | 4,40 € |
¼ Perrier | 4,00 € |
Bière Pression 1664, 25cl | 5,00 € |
Bière Pression 1664, 50cl | 7,00 € |
Les Boissons Fraîches - Vin au Verre
Blanc, Rouge, Rosé | 6,00 € |
Verre de Cidre, Jacques Doré | 3,50 € |
Coupe de Champagne Charles Collin | 12,00 € |
Organisation de Réceptions privées, Fêtes de Famille, Mariages, Baptêmes, Anniversaires
Profitez de notre salle Privative donnant directement sur la Seine et tout juste rénovée pour recevoir vos proches en toute intimité.
- Formule à la Carte
- Formule Tout Compris
- Devis personnalisé sur Demande
Linkeo -