Actus. restaurant

Stéphanie et Olivier Bicot et toute l’équipe de la Chaîne d’Or sont heureux de vous accueillir tous les jours sauf le dimanche soir, le lundi et le mardi de Novembre à début Avril, sauf demande particulière.

 
Hotel de charme Eure

Il est conseillé à notre clientèle de réserver.

Chef de Cuisine : Philippe Lallier

Magnifique salle donnant directement en Bord de Seine

 

La Carte

Les Entrées

Salade de Tomates à l’Ancienne à la Truffe d’Eté, Crème Glacée à la Truffe

21,00 €

Frivolité de Saumon Fumé, Toasts aux Noix et Tapenade Maison

19,00 €

Médaillon de Foie Gras aux Mendiants

26,00 €

Carpaccio de Bœuf, Crème de Parmesan, Crème de Câpres

19,00 €

Salade de Homard Bleu, Tartare d’Avocat, Vinaigrette de Groseille

29,00 €

Les Poissons

Nage de Bar sur un Consommé au Jus de Viande et Jambon Fumé

29,00 €

Médaillon de Lotte, Ecrasée de Charlotte à la Truffe de la Saint Jean

34,00 €

Filet de Barbue, Risotto à la Truffe Blanche d'Eté

36,00 €

Sole Rôtie au Beurre Basilic, Cocotte de Petits Pois et Girolles Clous (Sole d’environ 500 gr)

36,00 €

Grosses Langoustines en Chemise de Jambon Fumé, Datte Medjoul Rôtie au Porto Rouge

32,00 €

Les Viandes

Noisettes de Filet de Veau, Pomme de Terre Grenaille Confites à la Graisse de Canard

29,00 €

Coeur de Ris de Veau Lardé à la Truffe d’Eté, Risotto au Beurre de Truffe d’Eté

36,00 €

Filet de Boeuf Normand, Cocotte de Légumes Verts Gratinés au Parmesan

34,00 €

Pigeon Rôti aux Pêches, Cocotte de Légumes Frais de Saison

32,00 €

Selle d’Agneau Rôtie à l’Ail des Ours, Poêlée de Champignons et Oignons Nouveaux

26,00 €

 

 

Les Fromages

Chariot de Fromages Affinés

10,50 €

Les Desserts

Feuille à Feuille de Chocolat Noir, Framboises Fraîches et Crème à la Violette

14,00 €

Palette de Fruits Frais de Saison, Sorbet à la Pêche

14,00 €

Marquise aux Poires, Chocolat Maralumi Noir Papouasie Nouvelle Guinée, Macaron au Chocolat accompagné d’un Calvados Château du Breuil Chocolate Blend (2 cl)

19,00 €

Riz à l'Impératrice, Fruits Secs au Rhum Brun, Poire Pochée et Nougatine

12,00 €

Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Calvados, Caramel et Compote Acidulée

12,00 €

Nos desserts sont préparés lors de votre demande par le Chef Pâtissier, et méritent d’être commandés au début du repas.

 

Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.

 

Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.

 

Chaque jour, en plus de la Carte, le Chef vous propose son « Clin d’œil » en fonction des produits du Marché.

Les Menus

Menu d'Eté à 45,50 €

Ce Menu entre dans le cadre de la demi-pension, mais il peut être pris par notre clientèle de passage.

Mise en Bouche

***

  • Carpaccio de Bœuf, Crème de Parmesan, Crème de Câpres
  • Salade de Tomates à l’Ancienne à la Truffe d’Eté, Crème Glacée à la Truffe
  • Frivolité de Saumon Fumé, Toasts aux Noix et Crème de Parmesan

***

  • Filet de Daurade, Pousses d'Epinards au Citron Confit, Polenta au Basilic 
  • Selle d’Agneau Rôtie à l’Ail des Ours, Poêlée de Champignons et Oignons Nouveaux
  • Nage de Bar sur un Consommé au Jus de Viande et Jambon Fumé

***

  • Assiette aux 4 Fromages Affinés

***

  • Tartelette Tutti Frutti, Coulis de Fraise et Croquant de Sésame
  • Tiramisu aux Guariguettes sur sa Gelée de Fruits et Sorbet Maison
  • Macaron Tout Chocolat : Chocolat Noir, Mousse Chocolat Blanc et Sorbet Chocolat 

***

  • Mignardises

Menu du Sommelier à 74,00 €

Nous vous proposons d’accompagner chaque mets du Menu de Printemps par un verre de vin en accord avec votre choix.

Menu Découverte à 88,00 €

Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h30 et 21h00

Menu réparti en 10 services, établi par l’inspiration de notre Chef de Cuisine, en combinant les alliances des goûts et des saveurs des meilleurs produits du marché.

Menu Dégustation à 58,50 €

Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h30 et 21h00

Mise en Bouche

***

  • Médaillon de Foie Gras aux Mendiants
  • Grosse Langoustine en Chemise de Jambon Fumé, Datte Medjoul Rôtie au Porto Rouge
  • Filet de Saint Pierre, Risoto à la Truffe Blanche d'Eté
  • Sorbet Pomme et Calvados
  • Coeur de Ris de Veau Lardé à la Truffe d’Eté
  • Assiette aux 4 Fromages Affinés
  • Figue Rôtie au Miel sur son Sablé à l'Amande Amère, Glace Vanille Maison
  • Mignardises

Menu du Marché à 26,00 €

hotel Gisors

Servi du mardi au samedi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes

  • Mise en Bouche
  • 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
  • en fonction des produits frais du Marché

Menu d’Affaires à 18,50 €

Servi du mardi au vendredi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes

  • 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert à partir du Menu du Marché

 

Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.

 

Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.

 
 
 

Fermeture de l'hôtel et du restaurant le dimanche soir,
le lundi et le mardi de novembre à fin mars.
Fermeture de l'hôtel et du restaurant le lundi de avril à octobre.

 

Terrasse - Salon de Thé

Ouvert du Mercredi au Dimanche de 15h30 à 18h00


 

gastronomie de charme Gisors

Les Gourmandises

Pâtisserie Maison

8,00 €

Assiette de 5 Mignardises

8,00 €

Coupelle de Sorbets Maison 3 Boules

7,00 €

Les Boissons Chaudes

Thé

4,40 €

Infusion

4,40 €

Café

2,70 €

Chocolat Chaud

4,00 €

Les Boissons Fraîches - Jus de fruits

Orange, Pamplemousse, Ananas

4,40 €

Sodas : Coca Cola, Schweepes, Orangina, Limonade

4,40 €

¼ Perrier

4,00 €

Bière Pression 1664, 25cl

5,00 €

Bière Pression 1664, 50cl

7,00 €

Les Boissons Fraîches - Vin au Verre

Blanc, Rouge, Rosé

6,00 €

Verre de Cidre, Jacques Doré

3,50 €

Coupe de Champagne Charles Collin
Brut Blanc ou Brut Rosé

12,00 €


 

 
 

Organisation de Réceptions privées, Fêtes de Famille, Mariages, Baptêmes, Anniversaires


 

Profitez de notre salle Privative donnant directement sur la Seine et tout juste rénovée pour recevoir vos proches en toute intimité.

  • Formule à la Carte
  • Formule Tout Compris
  • Devis personnalisé sur Demande


 

gastronomie de charme Eure LA CHAINE D'OR Gisors
 

Capacité jusqu’à environ 50 à 60 personnes selon disposition
Merci de contacter Stéphanie BICOT
au 02 32 54 00 31 ou par mail : chaineor@wanadoo.fr

 
 
 
 
Hotel de charme Eure

Il est conseillé à notre clientèle de réserver.

Chef de Cuisine : Philippe Lallier

Magnifique salle donnant directement en Bord de Seine

La Carte

Les Entrées

Salade de Tomates à l’Ancienne à la Truffe d’Eté, Crème Glacée à la Truffe

21,00 €

Craquant de Saumon et sa Rémoulade de Pomme Verte

19,00 €

Médaillon de Foie Gras aux Mendiants

26,00 €

Carpaccio de Bœuf, Crème de Parmesan, Crème de Câpres

19,00 €

Salade de Homard Bleu, Tartare d’Avocat, Asperges Sauvages et Vinaigrette de Groseille

29,00 €

Les Poissons

Superposition de Rouget Barbet, Compotée de Légumes du Sud aux Epices

28,00 €

Pavé de Bar au Beurre de Homard, Piment Doux, Arlequin de Légumes au Chorizo

29,00 €

Filet de Saint Pierre, Ecrasée de Charlotte à la Truffe de la Saint Jean

34,00 €

Sole Rôtie au Beurre Basilic, Cocotte de Petits Pois et Girolles Clous (Sole d’environ 500 gr)

36,00 €

Grosses Langoustines en Chemise de Jambon Fumé, Datte Medjoul Rôtie au Porto Rouge

32,00 €

Les Viandes

Noisettes de Filet de Veau, Pomme de Terre Grenaille Confites à la Graisse de Canard

29,00 €

Coeur de Ris de Veau Lardé à la Truffe d’Eté, Risotto au Beurre de Truffe d’Eté

36,00 €

Magret de Canard Rôti en Tranches Epaisses, Printanière aux Pointes d’Asperges Poêlées et Poivre Vert

25,00 €

Côte de Bœuf Français pour Deux Personnes, Cocotte de Légumes Verts Gratinés au Parmesan (Minimum 800 gr)

66,00 €

Pigeon Rôti aux Pêches, Cocotte de Légumes Frais de Saison

32,00 €

Selle d’Agneau Rôtie à l’Ail des Ours, Poêlée de Champignons et Oignons Nouveaux

26,00 €

Les Fromages

Chariot de Fromages Affinés

10,50 €

Les Desserts

Gros Macaron tout à la Fraise : Gariguettes et Sorbet Maison

12,00 €

Millefeuille de Chocolat Praliné, Glace au Cacao

12,00 €

Millefeuille de Chocolat Praliné, Glace au Cacao accompagné d’un Calvados Château du Breuil Chocolate Blend (2 cl)

19,00 €

Sablé au Beurre Demi-Sel, Crémeux à la Pistache et Mûres Fraîches

12,00 €

Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Calvados, Caramel et Compote Acidulée

12,00 €

Crumble de Framboises dans sa Verrine

12,00 €

Nougat Glacé aux Pralines Roses, Poire Pochée au Vin de Cassis

12,00 €

Gourmandise Retour des Iles avec son Carpaccio d’Ananas, Crème Glacée Caramel Coco

12,00 €

Soufflé au Grand Marnier et Orange Confite

12,00 €

Croustillant de Fruits Rouges et sa Crème au Miel

12,00 €

Nos desserts sont préparés lors de votre demande par le Chef Pâtissier, et méritent d’être commandés au début du repas.

 

Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.

 

Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.

 

Chaque jour, en plus de la Carte, le Chef vous propose son « Clin d’œil » en fonction des produits du Marché.

Les Menus

Menu de Printemps à 45,50 €

Ce Menu entre dans le cadre de la demi-pension, mais il peut être pris par notre clientèle de passage.

Mise en Bouche

***

  • Carpaccio de Bœuf, Crème de Parmesan, Crème de Câpres
  • Salade de Tomates à l’Ancienne à la Truffe d’Eté, Crème Glacée à la Truffe
  • Craquant de Saumon et sa Rémoulade de Pomme Verte

***

  • Magret de Canard Rôti en Tranches Epaisses, Printanière aux Pointes d’Asperges Poêlées et Poivre Vert
  • Selle d’Agneau Rôtie à l’Ail des Ours, Poêlée de Champignons et Oignons Nouveaux
  • Pavé de Bar au Beurre de Homard, Piment Doux, Arlequin de Légumes au Chorizo

***

  • Assiette aux 4 Fromages Affinés

***

  • Tarte Tiède aux Pommes Flambée au Calvados, Caramel et Compote Acidulée
  • Crumble de Framboises dans sa Verrine
  • Fondant au Chocolat Framboises Griottes et son Sorbet Maison

***

  • Mignardises

Menu du Sommelier à 74,00 €

Nous vous proposons d’accompagner chaque mets du Menu de Printemps par un verre de vin en accord avec votre choix.

Menu Découverte à 88,00 €

Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h30 et 21h00

Menu réparti en 10 services, établi par l’inspiration de notre Chef de Cuisine, en combinant les alliances des goûts et des saveurs des meilleurs produits du marché.

Menu Dégustation à 58,50 €

Menu servi pour l’ensemble d’une table
Jusqu’à 13h30 et 21h00

Mise en Bouche

***

  • Médaillon de Foie Gras aux Mendiants
  • Grosse Langoustine en Chemise de Jambon Fumé, Datte Medjoul Rôtie au Porto Rouge
  • Superposition de Rouget et de Bar,Légumes du Soleil aux Epices Douces
  • Sorbet Poire et Poire William
  • Coeur de Ris de Veau Lardé à la Truffe d’Eté
  • Assiette aux 4 Fromages Affinés
  • Duo de Fondants aux Deux Fêves de Cacao — Guayaquil 64 % et Extra Bitter 55 % — Aux Griottes et Framboises
  • Mignardises

Menu du Marché à 26,00 €

hotel Gisors

Servi du mardi au samedi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes

  • Mise en Bouche
  • 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
  • en fonction des produits frais du Marché

Menu d’Affaires à 18,50 €

Servi du mardi au vendredi pour le déjeuner, sauf les jours de fêtes

  • 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert à partir du Menu du Marché

Tous les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons de cette carte ont été rigoureusement sélectionnés par notre Chef de Cuisine.

 

Tous ces produits proviennent exclusivement, en fonction des disponibilités du marché, des différentes régions de France et d’Union Européenne.

 

Fermeture de l'hôtel et du restaurant le dimanche soir,
le lundi et le mardi de novembre à fin mars.
Fermeture de l'hôtel et du restaurant le lundi de avril à octobre.

 

Terrasse - Salon de Thé

Ouvert du Mercredi au Dimanche de 15h30 à 18h00


gastronomie de charme Gisors

Les Gourmandises

Pâtisserie Maison

8,00 €

Assiette de 5 Mignardises

8,00 €

Coupelle de Sorbets Maison 3 Boules

7,00 €

Les Boissons Chaudes

Thé

4,40 €

Infusion

4,40 €

Café

2,70 €

Chocolat Chaud

4,00 €

Les Boissons Fraîches - Jus de fruits

Orange, Pamplemousse, Ananas

4,40 €

Sodas : Coca Cola, Schweepes, Orangina, Limonade

4,40 €

¼ Perrier

4,00 €

Bière Pression 1664, 25cl

5,00 €

Bière Pression 1664, 50cl

7,00 €

Les Boissons Fraîches - Vin au Verre

Blanc, Rouge, Rosé

6,00 €

Verre de Cidre, Jacques Doré

3,50 €

Coupe de Champagne Charles Collin
Brut Blanc ou Brut Rosé

12,00 €


 
 

Organisation de Réceptions privées, Fêtes de Famille, Mariages, Baptêmes, Anniversaires


Profitez de notre salle Privative donnant directement sur la Seine et tout juste rénovée pour recevoir vos proches en toute intimité.

  • Formule à la Carte
  • Formule Tout Compris
  • Devis personnalisé sur Demande


gastronomie de charme Eure      LA CHAINE D'OR Gisors
 

Capacité jusqu’à environ 50 à 60 personnes selon disposition
Merci de contacter Stéphanie BICOT
au 02 32 54 00 31 ou par mail : chaineor@wanadoo.fr

 
 
gastronomie de charme Eure La Salle Normande      LA CHAINE D'OR Gisors La Salle Normande      LA CHAINE D'OR Gisors La Salle de Restaurant      LA CHAINE D'OR Gisors La Salle de Restaurant
 
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Vin d'Honneur
      LA CHAINE D'OR Gisors La Cour intérieure de l’Hôtel      LA CHAINE D'OR Gisors Pièce Montée
Château Gaillard